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　　“水中礦物質對我們人的營養貢獻很小，作用微乎其微?！北本┐髮W公共衛生學院李可基教授接受采訪時表示。他認為，不管酸堿度還是礦物質的問題，對于我們而言，很多健康問題都應該基于食物，我們自身的適應、調節能力這兩個方面來考慮。

 

　　李可基表示，水中所謂的某些礦物質對人類的營養曾經是有過很大貢獻的。但隨著工業化的發展，我們吃的食物喝的水種類都越來越多，可供選擇的類型也更豐富了。我們身體所需的礦物質不僅僅來源于某一種食物，各種食物都能夠補充身體所需的礦物質。

 

　　他認為，就目前水質的情況來說，自然水體污染物比較多，我們飲用水基本都是經過處理、加工的水，因此水中礦物質對我們人體的營養貢獻就小多了，小到什么程度?據李可基介紹，假設一頓飯吃一碗米飯就能吃飽的話，就相當于吃幾粒米的作用，它的作用微乎其微可以忽視。從這個角度來說，飲水的關鍵是為我們人體來補水。

 

　　飲水是為了補水，我們日常喝的水是否安全至關重要。我們怎么樣來選擇安全的水呢?

 

　　“我們對水的第一要求是安全，水的安全包括化學安全、食物安全和感觀安全。老百姓日常關注的是感觀安全性，其實化學和生物安全性對我們身體健康更重要?！北本┐髮W現代食品科學研究中心、副秘書長張冬柏博士表示。

 

　　據張冬柏介紹，我國水資源一共有10個最主要的流域，現在從自然水體水質來講都不是特別樂觀，而且我國在2010年時已經被列為世界13個缺水國之一。我國水質污染比較厲害。水體污染嚴重，導致有各種各樣水的種類出現?！安煌乃胁煌猛?，只要選擇了符合國家標準的水，安全飲水的目的就達到了?！睆埗厝缡钦f。